Αππερτίωσις και τεχνολογική πρόοδος

Abstract

Το κείμενο ασχολείται με μεθόδους διατήρησης γεωργικών προϊόντων και συγκεκριμένα με την κονσερβοποίηση. Στη αρχή παρουσιάζεται η ιστορική εξέλιξη της μεθόδου και στη συνέχεια δίνεται η τεχνολογική πρόοδος των τελευταίων ετών. [Η περίληψη συντάχθηκε από τον καταλογογράφο]