Με πραγματικό σεβασμό στη Φύση και στον Άνθρωπο το κτήμα Χατζημιχάλη δημιουργεί κρασιά που εκφράζουν τα αμπελοτόπια και την ποικιλία σταφυλιού που τα γέννησαν.